Zafferano

Lo zafferano si raccoglie all'alba, quando il fiore è appena aperto. Poi, seduti attorno a un tavolo, si mondano gli stimmi uno a uno: un lavoro lento, che richiede pazienza e mani ferme.

È forse il lavoro che insegna di più: ci vogliono moltissimi fiori per pochi grammi, e nessuno può farlo di fretta o da solo.